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疫情下,奶茶店复工营业必须做好这些准备!

发布日期:2020-02-12 17:23:57    编辑:茶确幸奶茶

疫情下,奶茶店复工营业必须做好这些准备!

03年非典时期的经验,疫情结束之后,许多消费行业都会迎来报复性消费的增长,尤其是餐饮业。

那么,对于奶茶饮品店而言,该以什么样的方式来迎接疫情结束后的那波补偿性消费的到来呢?
其实危机本身就是一次行业洗牌,每一次危机都会加速淘汰行业内抗风险能力低的门店/企业。要想在灾难中屹立不倒,靠是是对行业的基本功和内功的修炼,靠的是长期主义的信念和积累。

现在就是抓紧时间锻炼内功的好时机,练好基本功和内功,迎接复工开业的那一天,迎接那波短暂的红利期。

今天来聊聊关于复工前的准备工作,今天是多地复工的第三天,然而肺炎疫情的危险仍未解除,你的奶茶店开门营业了吗?在开业前应该注意哪些问题呢?


一、确定开业时间。
虽然今天是多数企业的复工第三天了,但是很多门店应该还不能开门营业。不同类型门店老板应和街道办事处或者商场物业、学校等确定开业的时间。
比如苏州有些街道就发布了“关于小型超市、门店复工有关事项的通知”,明确了小型超市、门店复工的标准,商户做好防疫措施后需要签订“商户复工承诺书”才可开业。
二、员工分批安排复工,安全到岗。
1、确认员工个人健康状况,优先安排本地员工复工。
2、外地员工中,重点排查有无湖北或其他疫情严重区域的员工,体温是否正常以及有无接触可疑病例。
3、确认员工返程路线,提醒返程过程中应注意以下几点:
返工途中一定要戴好口罩,做好防护,不用手碰眼睛和口鼻
在路上较少与陌生人亲密交谈
减少随身物品与外界的接触,比如书、水杯、手机等
如果不超过6小时的路程,不建议在公共交通工具内吃饭
4、确认到岗时间,是否有途径疫情严重的区域,到岗前是否需要自行在家隔离。比如郑州,从疫情严重区域返回的人员就需要经社区记录,在家自行隔离14天。

三、防疫物资&防疫措施:
1、门店基础防疫物资采购:口罩、消毒剂/粉、体温计、免洗消毒液、一次性手套。有条件的可以准备电子额温枪。
现在口罩、消毒剂等成为热门抢手产品,线下门店不一定能买得到,可发动门店伙伴进行全网全平台的搜索,由店长或老板专门进行物资采购。
2、防疫动作记录在册:
动作1、员工每天早、中、晚测量体温,并登记在册,如有发热、乏力、干咳等症状,第一时间安排休息或就医。
动作2、全体员工佩戴口罩
动作3、强化员工勤洗手的意识,每隔1小时进行手部消毒
动作4、用餐区定期进行消毒,保证用餐环境的安全
动作5、外卖人员进店需佩戴口罩
PS:复工后,在对员工进行温度测量、对门店进行消毒时,记得拍照/拍视频发朋友圈,告诉你朋友圈里的顾客你为安全所做的措施。
四、确认供应商开工时间和物流恢复的时间
对于饮品店而言,有的门店可能在年前囤积了大量货物;有的则处于缺货状态,复工也不仅仅是打开门做生意,老板应提前与供应商确定发货时间和时效。
疫情下,道路、运输、物流时效都和平常有所不同,运输面临巨大压力,提前和供应商确认开工时间和物流回复的时间,以免开门营业后“巧妇难为无米之炊”。
五、调整好心态
1、安抚员工状态。
疫情期间,首先要做好关怀激励,保障好员工的人身和心理健康。有的员工可能会觉得老板只想赚钱,不顾员工的生命安全,这就要向员工传递明白,门店赚钱才能有个人的工资,让员工能够换位思考。但前提一定是安全!
2、做好“没有生意可做”的打算
疫情尚未完全控制之前,即使是可以开门营业,消费者对外出饮食内心仍心存忌惮,消费欲望也不会全部释放,面对这样的情况,老板用最积极的状态,做最坏的打算。
六、先消毒再开门营业
在门店的橱窗张贴海报:宣传、告知顾客,店内进行的消毒措施
门店玻璃推手处张贴海报:带口罩入内

外卖平台的banner张贴海报:宣传门店安全,老板的个人微信号朋友圈也要同步进行门店的安全措施宣传

客座区桌子展示一座一消毒

 

七、复工后开门营业的营销活动
复工营业之后,仍要面临这些问题:
怎么和隔壁品牌店竞争;
怎么提高外卖销量;
新品该上新什么,怎么做?
积压的库存该如何处理?
而你又该如何去迎接这些困难呢?给大家几个建议:
1、准备12款开工饮品。
2、建立起自己的私域流量。
3、重新调整用工成本。

 

疫情只是在原本的激烈的竞争中又增加了一个困难,或许,真正的危机或许不是这次疫情本身,而是疫情过去之后,活下来的该如何吸取教训应对下次的突发状况,重新思考疫情后的长期发展。加油!

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